木耳肉包子
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步骤1/14
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300g面粉
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步骤2/14
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3克酵母粉、加少量糖用160g温水化开、静至几分钟
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步骤3/14
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酵母水一点点加入面粉里,边倒边搅拌,打成絮状
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步骤4/14
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揉成光滑的面团、(揉到面光、手光、盆光就是好了),盖上保鲜膜放在温暖的环境发酵至两倍大
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步骤5/14
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这时候可以准备肉馅做法:剁好的肉末,加少量姜末,料酒,盐,白糖、生抽蚝油、胡椒粉往一个方向搅打均匀再加淀粉、分少量多次加水继续往一个方向搅拌均匀,最后加少许油拌匀腌制半小时
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步骤6/14
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腌好的肉馅加木耳、胡萝卜、加少量盐、葱花拌匀(肉馅就准备好了)
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步骤7/14
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这时候面团也发好了(架在温水里面盖上锅盖,大概一个小时发好)
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步骤8/14
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撕开有很多蜂窝状
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步骤9/14
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再次揉面排气、揉好之后在面团中间挖个洞、继续搓,这样更容易揉成条状
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步骤10/14
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切成小剂子
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步骤11/14
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擀成旁边薄中间厚的面皮、加肉馅包好它
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步骤12/14
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包好后、放在蒸笼二次发酵至两倍大后,开水下锅蒸15分钟、关火后焖5分钟
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步骤13/14
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这是蒸好之后的样子
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最后一步
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包子要趁热才好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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