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毛毛虫面包(13/13)
除黄油外 ，所有材料混合，揉成面团。
有初级膜后加入黄油继续揉。
揉好的面团醒发40分钟。
等分5份
5个面团分别擀成长舌状后，卷成如图长条状（详情见视频），烤箱醒发40分钟，记得烤箱底层防碗温水噢。
醒发的时候，可以做泡芙酱。
不锈钢锅，小火烧开，加入牛奶，水和黄油，不断搅拌，开锅后加入低粉，立刻关火并快速搅拌，然后分三次加入蛋液。最好是如图的状态。
入裱花袋
发酵好后，表面刷层蛋液。把泡芙酱裱在面包表面，烤箱170℃预热，烤16分钟。
然后打发奶油
打到9分发。
入裱花袋。
面包侧面用刀横切，裱入奶油即可，很有食欲呀～