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剁椒鱼头(3/6)
辣椒，大蒜，姜，洗净切好。
葱切丝。鱼头洗净肉切花刀，方便入味。
锅中下油，辣椒，剁椒，大蒜，姜下锅爆香，加入适量盐，酱油，白酒。
爆香的辣椒铺鱼头上腌10多分钟。
锅中放水烧开，放入鱼头。上汽后蒸十分钟。
葱丝铺鱼头上，锅中热油浇在葱花上面。