将无花果切成大小适中的块状，加入到面团中，低速使面团与无花果块充分结合
在桌面上撒少许面粉，取一个松弛好的面团，用手稍作按压后，擀成面片
将擀好的面片翻一面，将远离自己的长边向内折至三分之一处，压实；再将靠近自己的长边覆盖上已经折叠的部分，压实；将折叠好的面片再次对折，压实后搓成长条，约26公分左右
将长条的接缝处朝上，用擀面杖将右边的部分擀成薄面皮，包入长条的另一端，捏紧，使得贝果成圈状
将油纸撕成比贝果生胚大的方型纸，贝果接口朝下放置在油纸上，放在烤盘中，移入发酵箱，湿度80，温度28，发酵50-60分钟
将发酵完成的贝果生胚放入贝果水中煮1分钟后再翻面煮1分钟
