如图准备好配菜（红萝卜、辣椒、彩椒、姜葱蒜、香菜、小米椒）
肉类洗净，姜蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、2/3酱油分成两份的量，将鸡肉、排骨提前腌制好。
热油锅！可以另外弄点蒜头爆香，煎至金黄，倒入腌好的鸡肉……翻炒至两面金黄香味溢出，转中火盖锅焖10分钟左右（中间翻动一下）……
待鸡肉入味倒入切好的辣椒（小米椒）还有彩椒……大火翻炒煸香，转中火继续焖5分钟左右……再加少许酱油翻炒收汁，然后出锅……
（跟鸡肉一样的方法）
先热油锅！弄点蒜头爆香，煎至金黄，倒入腌好的排骨，可放少许糖，翻炒至两面金黄香味溢出，再加少许料酒，加一小碗水的量，盖锅焖15分钟左右（中间翻动一下）……
水分收干，倒入胡萝卜、继续翻炒3分钟，再倒入一小碗的水盖锅焖煮7.8分钟……
收汁后倒入香菜（或者葱花），根据个人口味调整……再倒入少许酱油翻炒，起锅！
这是这顿午餐的全家福……哈哈 另外两个菜是香煎豆腐还有蒜香上海青……
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