鸡爪剪指甲，对半切开，姜切片，蒜拍开，小葱切末，土豆和年糕切厚片。
（如果怕腥气不好祛除，用黄酒是最合适的，实在不行的白酒也没问题）
鸡爪、姜片和小葱冷水下锅，倒1勺料酒，焯出浮沫后，捞出浸入凉水。
（7成热的油测试方法：用木头筷子试油温，冒泡就可以了）
砂锅加热倒油，放入姜蒜和干辣椒爆香，倒入老干妈炒出红油，盛出备用
将鸡爪放入砂锅底部，加一点儿葱姜蒜，然后倒入刚才炒好的底料，加入一些温开水，加盖煮开以后小火炖煮约20分钟
开盖放入土豆片和年糕片，再煮个10分钟左右，就可以开大火收汁了，不要完全收干，表面看不到汤汁就好了
一份鲜香麻辣的鸡爪煲就做好了，其实也没那么难哦，完成
安装App
