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草莓班戟?芒果班戟?我都爱(7/14)
打3个鸡蛋,加40克白砂糖(我家没有糖粉,白砂糖也是可以的),搅拌均匀
加入260克牛奶,搅拌均匀
筛入面粉,搅拌均匀
过滤粗面糊
因为我没有放置一段时间,所以颗粒比较多,我洗手后搅拌了颗粒,因为手有温度的原因,颗粒很快化开了许多,然后又过滤了一遍
黄油隔热水化开
化了的黄油加入过滤好的面糊中,搅拌均匀
冷锅加入适量面糊,摇晃不粘锅,面糊均匀铺开即可(锅内不需要油) 然后小火煨
饼皮有凸起,即可用平铲刮一遍锅边,使饼皮和锅分开
然后倒扣在油纸上,吸油冷却 图中我是全部做好了,一层饼皮,一层油纸,防粘连(我用的是我女儿的平底锅,所以饼皮很小)
158克牛奶加入79克淡奶油粉(我家只有这个),搅拌打发
我今天打发的比较稀,可以再打发干一点
饼皮没煎的那一面朝下,中间抹一点奶油,放一块草莓(芒果),再抹一层奶油,包裹
今天做的饼皮太小,奶油太稀,所以包的草莓或者芒果小,然后比较松,下次有待改进