纽约芝士蛋糕的做法_菜谱

黄油室温软化后倒入奥利奥饼干碎中拌匀～

8寸蛋糕模具底部铺好油纸，倒入拌好的饼干碎，用勺子整平并压实～接着放入冰箱冷藏备用～

奶油奶酪提前室温软化，至少一小时，加入白砂糖开始搅拌～

搅拌顺滑后如上图，无颗粒感且颜色变浅一些～

加入打好的鸡蛋液（全蛋液），继续搅拌至顺滑～

顺滑后的蛋糕糊静置一小会，将另一份饼身黄油隔热水融化并倒入～

倒入后开始搅拌直至顺滑均匀～

倒入蛋糕模剧中，稍微用硅胶刀整平顺～

由于是可脱卸的蛋糕模具，所以在外面需要裹一层锡纸，且锡纸一定不能破哦～

烤箱底盘加入热水，用水浴法烤制（防止底部受热不匀蛋糕破裂），烤箱需提前预热170度，10分钟。送入蛋糕胚，上下层烘烤，170度，70分钟左右。具体参考自家烤箱系数^_^

取出，成色不错，放凉后需冷藏一夜效果更佳～

冷藏一夜后脱膜，加上酸奶及蓝莓即可食用～

单独取一小块，其余冷藏保存～