冰水提前冷冻，或者有冰块对净水也可。鸡爪大火煮开，中火25分钟，捞出过凉水，过到凉透，去脚尖切开，拿出准备的冰水冰镇三十分钟

冰镇过程准备材料如图，蒜切沫，椒切段，柠檬切片去籽。另取一碗所有调料混合一起，如果你用的酱油比较浓稠可加几勺纯净水稀释，把调料汁搅合均匀倒入辣椒中，鸡爪把水空干放入

戴手套抓匀，封保鲜膜放冰箱，两小时在拿出来翻一下，在两小时可以吃了，味道重了把汤倒掉，很简单超好吃，吃时候可以切点香菜拌一下