烧卖(1/5)
面粉一半温水，一般常温水和成面团。中等柔软度，不能太硬，也不能太软。醒面三十分钟。这个时间用来切馅料，炒馅料。时间统筹好，就是高效做饭第一步。
糯米提前浸泡一夜，上大火蒸熟，或者用电饭锅焖熟。
把馅料所需食材切碎备用。
锅里放油，爆香洋葱蒜末，把馅料食材依次下锅炒熟。加入蒸熟的糯米翻炒，加入生抽，老抽，蚝油和盐，昆布粉调味，馅料即成。
面团分成大小均匀的面剂子，擀成烧卖饼皮，跟饺子皮一样。包的时候，不要封口，用左手的虎口部位收一圈口儿。上蒸锅，大火烧开后蒸十分钟。因为馅料都已经炒熟了，所以不必蒸太长时间。美味的烧卖就做好啦。