锅里烧水，烧半锅多水，鸡块倒进去，放入俩片姜，2勺料酒，煮俩分钟（就是淖了一下，可以去过鸡块上的血，血沫）鸡肉盛出，用清水把鸡块冲洗干净
起火，放少量油，炖的时候会出很多鸡油的， 食材 炒出香味 花椒这个时候先不要放，等会在放
加入花椒，料酒，老抽，生抽，青椒，大火，翻炒，入味，上色
加入三大碗清水，因为要炖四十分钟，汤流失的很快，等下炖粉丝很吸水
大火烧开，这个时候加入香菇，香菇水也可以倒进去（香菇水很香的）转中火，盖上盖子，先炖三十分钟
三十分钟后，把粉丝，冲洗一下，放进去，盖上盖子，炖五分钟
这个时候注意粉丝炖的过程中别粘在锅上了
搅动一下
加入适量盐，鸡精
炖俩分钟，出锅
好了＾０＾~，鸡肉炖的很烂，香，微麻，粉丝，丝滑，香菇增加了香味
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