红烧牛蛙(
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牛蛙清洗干净,稍微沥干水分
加入白酒(我喜欢用白酒烧菜,去腥效果特棒),白胡椒粉,黑胡椒粉,生抽,少许淀粉拌匀压实,腌制半小时
牛蛙腌制好后倒出沥干水分。油烧热,手放在锅面能明确感受到稍微有点偏热,倒入沥干水分的牛蛙,中小火炸三分钟左右…盛出备用
藕片切好,同样操作。越老火越香…盛出备用
青椒切块备用…
少许油,姜片炸香,下牛蛙、藕片翻炒,下少许啤酒,生抽,老抽,蚝油调味。加入青椒翻炒片刻加入鸡精淋香油出锅
钢盆将就吧…