基础做法【汉堡胚】(
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把高筋粉 盐 白砂糖 酵母粉 蛋液倒入搅拌桶里
低速搅拌干粉全混合一起 打到可以拉扯出粗膜
倒入黄油继续搅出手套膜 如果没有厨师机可以用摔打柔搓方式出手套膜
15分钟就柔出手套膜
柔好的面团稍微整理一下 放到温暖的地方发酵到两倍大戳一下洞不回缩说明就发酵好了
把面团拿出来按压拍打方式排气 按自己的习惯方式来
面团分割6份稍微调整滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发好的面团直接滚圆 放到模具里 如果没有模具直接放到烤盘上也是一样的
面团放到烤箱选发酵功能继续二次发酵到两倍大 烤箱里放一碗热水有终于快速发酵
二次发酵好了 表面刷上薄薄蛋液撒上白芝麻
烤箱上下175度提前预热10分钟 放入汉堡胚175度烤15分钟既可
烤好的汉堡胚拿出来放到烤网晾凉
每一个汉堡胚都是很漂亮的 胖嘟嘟的
切开看一下还是可以的
自己喜欢吃什么放什么 生菜 鸡腿肉 火腿片 沙拉酱 芝士片 包在一起
成品
配上酸奶麦片 好吃
成品
