把所有材料都剁成末，我这是纯手工剁的，累死。个人建议剁辣椒，带上个手套，或者使用个手工搅拌机来搅碎，越碎越细越好。花生炒一下，蜕皮。切成花生碎粒。

选个不粘锅。①锅里先放玉米油，放肉沫炒一下。炒了以后先捞出。②重新起锅，蒜末姜末冷油冷锅爆炒香，再放花生碎，葱白末，稍微炒一下就好，然后捞出。（切记不要热油放蒜末姜末，不然会糊掉）③再重新起锅，把辣椒碎，放进去炒，炒出红油，然后就放肉沫，不断翻炒。最后再下葱姜蒜末花生碎。

觉得炒的差不多了的时候，放适量的盐翻炒，然后就可以起锅了，放冷后，装好。一定要用密封罐，放冰箱可以保存差不多一个月（建议在一个月内吃完最好）

我一个人小半罐就能吃很久了，前面说到要用玉米油，是因为花生油味重，玉米油可以中和一下。就可以凸显出辣椒蒜末姜末的香味，不然花生油放久了味重，都全部盖过去了。