野生枸杞头，味道清香，颜色深绿，茎长两三寸，以带点紫红色的枸杞头最佳
这包是苜蓿菜，开着金色小花；您或许明白，为什么会有许多地方称苜蓿菜，为“金花菜”了吧
将枸杞头掐去老梗，用清水浸泡一会儿，泡去多余杂质后清洗干净
将苜蓿菜也掐去老梗，用清水浸泡一会儿，泡去多余杂质后，再清洗干净
锅中烧开水，放入少许的食盐、食用油和1克小苏打；酸碱中和，加热后不仅不易变色，还会使颜色更加鲜艳靓丽
然后放入枸杞头，汆烫1分钟左右，当看到叶片变软断生后即可捞出
捞出后放入菜篮中，再分别用冲一遍凉水，这样可使颜色翠绿，口感也更脆嫩
待彻底放凉后，取适量枸杞头，两手一团一握，攥干水分
然后装入保鲜袋中，即便一个袋中放多个菜团，相互间也不会粘连
