1、韭菜切细，鸡蛋打散。 2、锅烧热，再倒油，油烧热，下鸡蛋翻炒，鸡蛋凝固了就关火，这样炒出的鸡蛋比较嫩。然后把韭菜下入鸡蛋中，乘着锅还有余热的时候放入盐，翻拌均匀，再下3勺蚝油，放少许味精，再放一勺香油，翻拌均匀（鸡蛋超好就关火，后面的步骤都是在关火的状态下操作的，利用锅里的余温翻拌，这个度刚刚好，千万不要点火，不然韭菜就烧过头了），把馅料装入盘子中。

3，开始包饺子，饺子皮是买的现成的，如何包饺子这里就不复述了。包好饺子，套上保险袋，放冰箱急冻，冻差不多硬了就可以装在保鲜袋里了，吃的时候，水烧开直接下饺子就可以了。