食材简单容易做、味道又超棒的:姜葱鸡(
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上面的蒸鱼豉油和米酒是做好这道“姜葱鸡”的关键调料;
开始制作:1、首先处理好鸡,用厨房纸巾拭干水分,切小块(不要切大块,不容易闷熟),放入胡椒粉、盐、糖抓均匀,最后放入一点花生油(食用油也可以)拌匀(防止鸡肉粘锅)腌制半个小时备用;
2、切好姜片,葱切好葱白、葱段备用;
3、热锅冷油把姜片煎出很浓郁的姜香味(姜片边变焦黄即可);
4、放入腌制好的鸡块,不要马上翻动,让鸡块煎一会;
5、翻动鸡块,然后盖上锅盖焖煮两分钟;然后再翻动鸡块再焖两分钟;
6、加入葱白翻炒鸡块,再加入蒸鱼豉油翻炒均匀,继续焖炒两分钟左右吧;
7、再加入3勺米酒翻炒均匀焖烧两分钟;
最后放入葱段、鸡粉炒匀即可出锅了!