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咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼(5/17)
温水化开酵母，少量多次倒进面粉，同时用筷子搅拌
搅拌成如图的絮状，没有干面粉
揉成如图光溜溜的面团～，放到温暖的地方等发面
调馅，瘦肉，切好的韭菜，蚝油，姜末，盐，生抽
顺着一个方向搅啊搅，搅成如图的样子
面团变成2-3倍大，有蜂窝就发好了
分成60克左右的小剂子，揉成圆饼，擀成薄厚均匀的的长方形面片
用刀切切四下，把面分成如图的形状，基本上三等分，只切两侧三分之一宽度就可以了，我切的没那么准哈哈
均匀铺上一层馅料，左下角空出来一块
如图盖上来
再盖另一块
往上翻
继续重复之前三个步骤，把漏出来的地方捏紧就可以了
用手轻轻压扁，轻轻擀开，我喜欢脆的，就尽量擀的薄一点
醒15分钟，开始烙饼，热锅喷油，小火烙至金黄，翻面
继续烙至两面金黄就可以出锅了，如果，饼厚一点，就要盖盖子焖一小会
低脂不长胖的千层饼就做好啦