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耗油生菜(2/7)
生菜掰好，清洗干净
锅里做水，水开后加几滴油
将生菜下锅，烫大概三十秒左右，速度捞出来控干水分，整齐的码到盘子里。焯水时间不要过长，会影响卖相和爽脆的口感，在心里默数三十个数就差不多了。
碗里加一勺耗油，两勺生抽，半勺糖，一勺淀粉，四勺清水，搅拌均匀。耗油和生抽都有咸味就不用再加盐了，口重的同学可以自己适量加小半勺盐。
锅里热油，下蒜末，炸至微微变成黄色
将调好的汁倒进锅里，小火熬黏稠后关火
这时候生菜应该已经出了些水在盘子里，把这些多余的水倒掉，然后将耗油汁浇到上面，吃的时候拌匀就行了。