分离蛋清蛋黄,蛋黄+白糖+油+牛奶混合
此配方为两个蛋糕卷
速度需快,因为很容易就消泡了,不够拿手的可以先用一点点牛奶混合可可粉,调成糊状装。此时烤箱预热
装一点点蛋糕液到裱花袋,涂鸦式画在油纸上,送进烤箱烤一分钟定型
涂在蛋糕胚上,多或少你随意,如果新手,建议少涂一些,后期容易卷
换了新烤箱有点拿捏不准温度,调了175度有点烤干了。各家烤箱脾性不同,温度时间需要你们自己磨合好
旋风卷:烤盘铺上油纸,倒入蛋糕糊,可可糊部分装入裱花袋,挤在原色蛋糕糊上,喜欢表皮无花纹的可以铺满满一层可可糊
画好后表面有花纹,如果是铺满的可可糊,此处就是可可颜色无花纹
150度烤25分钟,出炉震出热气,撕开上下油纸,油纸盖上防止水份流失