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豆腐炖鱼(2/5)
鱼切段，加适量盐腌制半小时左右
腌制好后粘干面粉。然后锅里热油，油稍微多一点，中小火炸至两面金黄捞出即可，忘拍照片了
锅里留底油下入葱，姜，蒜，花椒，大料爆香，然后下入豆瓣酱，醋，清水，倒入炸好的鱼段，大火煮开（喜欢吃辣的可以加入干辣椒，把豆瓣酱换成郫县豆瓣酱就可以）
开锅后倒入豆腐，然后转至中小火炖十几分钟左右，大火收汁
洒入蒜苗或小香葱出锅