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酸辣粉#美食视频挑战赛#(7/18)
材料合影
50克红薯粉丝(个人量)
开水泡10-20分钟
红薯粉丝泡好了
小火把花生米炒香。
花生米皮裂了就炒好了,用手搓一下,把皮去掉。
花生皮去好了 (强迫症者可以把皮搓干净一点)
水开后,倒入泡好的红薯粉丝,煮3分钟。煮至透明色。
红薯粉丝捞起备用
准备一个汤碗,放入酱油,盐,陈醋,辣椒酱,蒜末,葱,香菜。 (我用的是自己做的辣椒酱,也可买现成的,还可加花椒油,胡椒粉等)
把红薯粉倒入调好的酱料碗里。
生菜焯水。
摆上配菜,用的是自己腌的酱香萝卜条,也可以用榨菜,炒的花生米也可以用油炸的黄豆代替。
淋上高汤(鸡汤,骨头汤等),清汤(开水)也可
撒上炒香的白芝麻
成品
晶莹剔透的红薯粉丝,酸酸辣辣的,好开胃。
开动咯,慢慢品尝美味