槐花捋干净，清水里加一点点盐，淘洗几遍，洗干净泥沙。
洗干净的槐花稍微用手抓干一下水分，放入碗中，加入一勺面粉。
面粉的用量不用太多，用手抓一抓，能让每片槐花上都沾裹上一层面粉即可，能颗粒分明最好。
在蒸笼上铺一层潮湿的蒸笼布，摆上槐花，水开后上锅蒸，大火蒸上两三分钟就可以了。
蒸好的槐花弹性很好，倒出来拨散开，稍微晾一下热气，这样槐花颗粒更分明。
油锅烧热，下入提前准备好的蒜末，辣椒段，小葱末，炒出香味。
最后添加一点点盐调下味即可，味道重些的朋友，可以加些五香粉，十三香之类，我喜欢只放盐的，更能突出槐花的清香。
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