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卤肉饭(6/6)
先冷水下锅把鸡蛋煮熟、剥皮，洋葱和花菇切成丁
放入少量油，小火煸，煸成上图所示即可盛出备用
肉先用凉水炒一下，放入葱姜料酒，盛出后用厨房纸擦干，倒入刚用洋葱炒好的油中，煸炒至焦黄
倒入料酒、生抽、老抽、随后加入热水，一定要是热水！！！
热水没过肉，这时可以加入花菇和鸡蛋，鸡蛋可以用牙签扎几个眼
中火盖锅盖炖煮30-40分钟，就完成了，再用热水炒一下油菜，就OK啦