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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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不用去餐厅就可以吃到正宗的卤肉饭

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪五花肉 1500g

、

红洋葱半个

、

花菇十朵

、

小油菜 100g

、

姜 3片

、

葱三小段

、

鸡蛋 3个

、

盐适量

、

料酒 20g

、

八角 5克

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

冰糖 15克

、

生抽 5克

、

老抽 20克

、

红烧酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先冷水下锅把鸡蛋煮熟、剥皮，洋葱和花菇切成丁
步骤2/6 点击查看大图
放入少量油，小火煸，煸成上图所示即可盛出备用
步骤3/6 点击查看大图
肉先用凉水炒一下，放入葱姜料酒，盛出后用厨房纸擦干，倒入刚用洋葱炒好的油中，煸炒至焦黄
步骤4/6 点击查看大图
倒入料酒、生抽、老抽、随后加入热水，一定要是热水！！！
步骤5/6 点击查看大图
热水没过肉，这时可以加入花菇和鸡蛋，鸡蛋可以用牙签扎几个眼
最后一步点击查看大图
中火盖锅盖炖煮30-40分钟，就完成了，再用热水炒一下油菜，就OK啦

小贴士

小心在煸五花肉的时候油会崩出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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