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好吃不上火的小米锅巴(1/4)
300克的小米加入400克的凉水泡开，需要浸泡2个小时以上。
蒸熟以后加入鸡蛋，面粉，适量盐，五香粉/胡椒粉，揉成面团，醒发20分钟；
醒发后的面团擀成薄饼，再切成大小均等的薄片，然后用叉子扎些小孔排气，避免炸的过程中鼓起来；
油温五六成热的时候下锅小火慢炸，待表面金黄时控油捞出，可以根据个人喜好撒些芝麻。