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没有之一的最好吃的凤梨酥配方(11/12)
1、将凤梨一分为二，用餐叉将果肉和汁水一点点刮出，如果果肉太大块，可以用手持料理棒打碎。 2、将果肉和果汁一同倒入锅中开大火加热，放入黄冰糖、肉桂粉搅拌翻炒，待汤汁少一些的时候加入麦芽糖和柠檬汁继续翻炒，汤汁变的浓稠改中小火继续翻炒，直到汤汁收干，将馅料盛出冷藏备用。
将黄油、奶油奶酪和糖粉混合，用打蛋器搅打均匀，稍稍打发。
将蛋黄加入搅打均匀。
加入低粉、中粉和杏仁粉，用刮刀翻拌均匀。
用手抓拌揉成面团。
取140克面团加入4克抹茶粉拌匀。
12克白色面团包入12克凤梨馅。
取7克绿色面团。
将面团放入模具压平，用牙签划出凤梨酥的纹路。方形的凤梨酥，馅是15克，皮也是15克，如果想皮多一点儿的也可自行调整，上面可以点缀盐渍樱花，也可以印字，还可以用红曲粉调点儿红色，画花写字，总之，你觉得美的都可以把它做出来。
放入预热好的烤箱中层165度25分钟。
馅料拉丝，酸甜浓香。多出来的馅料可以做其他汤圆什么的。
多出来的面团可以烤饼干。