改良版大盘鸡(15/16)
鸡腿切成小块，冷水入锅，水开之后焯一下。
捞出的鸡块过一下冷水。
准备青红椒切块。
葱切斜片，姜切片。
土豆切成小块。
豆皮切成条状。
锅中油热放入花椒、八角、葱片，炒出香味。
加入一勺郫县豆瓣酱。
下入鸡块翻炒一下。
加入生抽、老抽适量。
倒入一罐啤酒，加入适量的水，盖上盖子炖10分钟左右。
下入土豆块。
加入1勺糖，1勺盐。
下入切好的豆皮，炖2分钟左右。
下入青红椒块，翻炒2分钟左右出锅。
来一块鸡肉，太香了，豆皮也特别好吃，下饭。