清蒸蛏子(
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蛏子放入纯净水中,加盐吐水两小时。
再用流水清洗,不同摇晃,冲去泥沙。
洗净沥干水分
依次摆盘,加入切好的蒜蓉和姜末,鸡精、料酒、蒸鱼豉油。
锅中加入纯净水,烧开,放入蛏子,盖上锅盖,中火八分钟。
去掉蛏子一边的壳,重新摆盘,将蒜蓉、姜末放在盘子中间,撒上葱花。