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台湾肉粽(2/9)
建议选圆糯米，糯米花生洗干净，浸泡一夜
干的粽子叶提前一晚泡水，第二天过水煮五分钟，洗干净。
五花肉切块，挑瘦肉多的，放盐，老抽，料酒，五香粉抓匀，放冰箱腌一晚上。
泡好的糯米放生抽和盐拌一下，盐少放一点就行。
洋葱爆香，放入泡好的干香菇，虾皮炒香。
下五花肉翻炒至五花肉变色，不用炒熟。
接下来就包粽子了，粽子叶叠一个漏斗状，放一勺米，再放肉，最后再舀一勺米压实，包好。
困紧绳子，放高压锅水没过粽子30分钟就够了，也可以用大锅煮，水没过粽子，一个半小时左右。
又香又糯的粽子出锅了，每年都会包一次，做多也不够分！