台湾肉粽
跟一个台湾的姐姐学的,原配方里是放虾米,我这边没买到,放的虾皮,不过真的很好吃啊,一口咬下去,满嘴留香。
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步骤1/9
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建议选圆糯米,糯米花生洗干净,浸泡一夜
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步骤2/9
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干的粽子叶提前一晚泡水,第二天过水煮五分钟,洗干净。
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步骤3/9
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五花肉切块,挑瘦肉多的,放盐,老抽,料酒,五香粉抓匀,放冰箱腌一晚上。
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步骤4/9
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泡好的糯米放生抽和盐拌一下,盐少放一点就行。
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步骤5/9
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洋葱爆香,放入泡好的干香菇,虾皮炒香。
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步骤6/9
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下五花肉翻炒至五花肉变色,不用炒熟。
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步骤7/9
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接下来就包粽子了,粽子叶叠一个漏斗状,放一勺米,再放肉,最后再舀一勺米压实,包好。
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步骤8/9
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困紧绳子,放高压锅水没过粽子30分钟就够了,也可以用大锅煮,水没过粽子,一个半小时左右。
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最后一步
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又香又糯的粽子出锅了,每年都会包一次,做多也不够分!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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