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水煮龙利鱼(2/18)
龙利鱼片成薄厚均匀的片
大概这个厚度就可以了
加一个蛋清一勺淀粉 白胡椒粉 盐 黑胡椒粉 料酒抓拌均匀 腌二十分钟左右
盖保鲜膜放冰箱
豆芽用油和盐稍微炒一下
放到大碗碗底
锅内放油，下一点花椒，麻椒，葱姜炒香
在放一勺郫县豆瓣酱
炒出红油后加一块火锅牛油块
加入适量高汤或清水
水开后慢慢放入鱼片
全部放入后煮至变色熟透 大概三分钟左右就可以了
捞出放在豆芽上
再让自己喜欢的菜和粉 煮熟后也放在碗里 。调一碗水淀粉，慢慢倒入底汤里，煮至浓稠，放少盐和糖调味
把汤倒在鱼肉上
在鱼上边撒一些麻椒和辣椒面
烧热油浇在上边就可以啦
撒上葱花，开吃吧