烧开水，将豆腐切小条放入水中煮2-3分钟断生。切小条的原因是因为等会放入锅中碰撞还会断开，所以不用切小块（懒人的借口）。
材料大集合，咸蛋黄我只用了四个，姜切末，葱切好，葱白和葱绿分开。南瓜，蟹肉棒切小块。冷冻毛豆浸水化开。
咸蛋黄用勺背压碎，南瓜最好也压一下，这样炒的时候就不用压了。
锅中放油，下葱姜，姜末变黄可以放入咸蛋黄，小火翻炒蛋黄到冒泡。
加入南瓜，如果之前没有压成泥，现在就要一边炒一边压，像我一样，翻炒2-3分钟。
等到蛋黄和南瓜炒到融合在一起放入毛豆和蟹肉棒，翻炒1-2分钟。
倒入淀粉水，盐和胡椒粉，炒勺从豆腐底部伸进去，翻转，使所有豆腐均匀沾上汤汁。
