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私房大骨竹荪炖乌鸡(6/6)
把材料都洗干净，香菇划十字花刀，竹荪泡好，葱打成结，姜拍扁，大枣去核切开，枸杞备好，鸡砍成小块
把乌鸡和大骨头洗干净放入锅内，水中倒进料酒，冷水焯水
焯水后，鸡块冲洗干净换一个锅，或者把原锅洗干净，接满满一锅水，再放姜，葱结，大火烧开
然后再放枸杞，大枣，香菇炖1个小时
之后再放入竹荪，盐，花椒粒，胡椒粉，继续炖
再炖一个小时左右，等鸡肉脱骨，关火，放鸡精搅拌均匀，就可以起锅了。