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超火爆，外脆内软的「草莓脆皮蛋糕卷」(13/16)
准备材料；
蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里面；
打发蛋白，加入柠檬汁，分多次加入60g白砂糖，蛋白打发至湿性发泡；
蛋黄中加入30g白砂糖，并快速打发至乳黄色；
将打发的蛋黄加入蛋白中，快速翻拌均匀；
筛入低筋面粉与玉米淀粉；
快速翻拌均匀，无干粉；
装入裱花袋中，将面糊整齐的挤入铺了油纸的烤盘中，烤箱190度烤焙15分钟后取出晾凉；
准备馅料食材，将淡奶油倒入干净器皿中，加入糖粉及香草精 ，快速打发淡奶油；
打发至纹路清晰；
蛋糕胚内侧抹一层草莓酱，顶端挤上奶油，放上草莓，在蛋糕中间位置也挤上淡奶油，放上草莓，如图所示；
借助油纸卷起蛋糕卷；
表面撒上糖粉进行装饰；
处理的草莓进行装饰点缀；
超好吃！
再欣赏一张美图吧！