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超火爆，外脆内软的「草莓脆皮蛋糕卷」

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良润烘焙

那轻柔细腻的口感，搭配上打发鲜奶油、卡仕达奶油酱或是各种果酱，还有五颜六色的水果，绝对是颜值与实力并存，完全不逊色于那些高大上的法式甜点，吃起来表皮还有酥脆的口感！超好吃~~~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
面糊部分：
、
鸡蛋 3个
、
柠檬 5g
、
白砂糖 30g蛋黄
、
白砂糖 60g蛋白
、
低筋粉 75g
、
玉米淀粉 5g
、
糖霜 适量
、
奶油馅料部分：
、
淡奶油 300g
、
糖粉 15g
、
香草精 5g
、
草莓酱 适量
、
装饰部分：
、
新鲜草莓 20颗
、
糖粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1，蛋糕卷最好冷藏30分钟定型，在进行切块，装饰。 2，这款蛋糕卷本来就是脆皮的，在卷的时候不要卷的太紧，容易开裂。 3，温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整烘焙温度。 4，淡奶油打发至9成发，稍微硬一点的奶油的支撑力比较好，快打发好的时候转低速防止打过头。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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