五花肉切块，5厘米*5厘米的方块，我不是去市场买的，是小区团购配送过来的，大家能去市场买肉的尽量挑选容易切方块的，跟卖肉老板说说就好了。切完后，冷水下锅煮5分钟就够了，这步放料酒去煮。
煮5分钟后捞出后用水洗洗肉表面的浮沫，厨房用纸洗干水分，没有厨房用纸就先晾干，免得下锅煎有水溅到自己，不慎油烫到的话就用冷水冲洗几分钟。没有用冷水洗的就直接晾一晾，然后下锅煎。煎到四面都是金黄色就可以了。
葱姜切好，切完炒糖色。这步我忘记拍照了。注意小火来熬糖色，不然大火的话是会苦的。
用的砂锅来炖的，葱姜垫底，水没过肉就行。大火煮开30分钟后转中火再煮30分钟。这步的时间是有差异的，只要筷子很容易插入肉里就可以转大火收汁就行。
摆盘，撒芝麻，出锅吃饭啦，太香了！不爱吃肥肉的伙伴都会爱上的！
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