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东坡肉（红烧肉）的做法

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东坡肉（红烧肉）

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想吃红烧肉很久了，带娃时间总是不够，娃总要闹着出去玩，疫情的原因还是不敢出去在外就餐。昨晚终于吃上这道想吃的红烧肉了，太好吃喇，想起来都砸吧砸吧嘴，喜欢的童鞋可以照着做了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

姜片葱适量

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

生抽 4勺

、

冰糖 100克

、

盐 5克

、

水适量克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切块，5厘米*5厘米的方块，我不是去市场买的，是小区团购配送过来的，大家能去市场买肉的尽量挑选容易切方块的，跟卖肉老板说说就好了。切完后，冷水下锅煮5分钟就够了，这步放料酒去煮。
步骤2/7 点击查看大图
煮5分钟后捞出后用水洗洗肉表面的浮沫，厨房用纸洗干水分，没有厨房用纸就先晾干，免得下锅煎有水溅到自己，不慎油烫到的话就用冷水冲洗几分钟。没有用冷水洗的就直接晾一晾，然后下锅煎。煎到四面都是金黄色就可以了。
步骤3/7 点击查看大图
葱姜切好，切完炒糖色。这步我忘记拍照了。注意小火来熬糖色，不然大火的话是会苦的。
步骤4/7 点击查看大图
煎到这样的可以了。
步骤5/7 点击查看大图
用的砂锅来炖的，葱姜垫底，水没过肉就行。大火煮开30分钟后转中火再煮30分钟。这步的时间是有差异的，只要筷子很容易插入肉里就可以转大火收汁就行。
步骤6/7 点击查看大图
出锅，香喷喷的啊。
最后一步点击查看大图
摆盘，撒芝麻，出锅吃饭啦，太香了！不爱吃肥肉的伙伴都会爱上的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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