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炖刀鱼（主要喝汤的鱼）(3/4)
刀鱼用吸水纸吸干，不用淀粉，直接煎至定型！
把鱼煎完放在盘子备用！
葱，姜，蒜，糖，料酒，生抽，蚝油，炒出香味，加汤放鱼，大火烧开，小火慢炖，放醋！根据个人口味调糖醋汤，最后放香菜！
出锅，大人吃可以放点小米辣！汤特别好喝！