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超下饭的黄酱烧羊肉(2/13)
首先准备好所需的各种食材
羊腿肉切开成三块长条状更容易炖烂
将切好的羊腿肉冷水下锅，放入两块葱段和姜片，倒入两勺料酒去膻味，中火炖40分钟，期间捞出脏沫
期间备料：土豆、洋葱、彩椒切2cm左右小块，白萝卜胡萝卜切5mm薄片，姜切丝
羊肉清水炖好后捞出晾干，切3cm左右小块
起锅热油（油少放），放入葱段、姜丝翻炒至微黄色
将羊肉块入锅，倒入2勺酱油，2勺黄酱翻炒3分钟
将白萝卜、胡萝卜、土豆块入锅，加入120ml左右的清水，第一次撒入孜然粒，翻炒均匀后小火炖5分钟
将椒类、洋葱块入锅，撒入黑胡椒碎，翻炒3分钟
将青蒜和香菜切3cm左右小段，放入锅内翻炒2分钟，出锅前再撒一些孜然粒，搅拌均匀即可
我根据个人喜好又把一根杭椒和一根美人椒切成丝，和香葱沫、香菜段撒在盘中，搅拌均匀后味道的确更鲜美！
凑近点儿闻一下，羊肉的香气扑鼻而来
好了，现在我要准备开吃了！