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香辣酱(10/11)
干辣椒洗净，沥干水分，放太阳下充分晒干。
紫皮蒜去皮洗净，沥干水分。
将干辣椒搅碎
放入适量的食盐、鸡精。
紫皮蒜搅碎
同样加入少量食盐
铁锅入油，我用的是菜籽油，烧开，油温1000度。
先放入蒜蓉，不停搅拌，然后放入辣椒粉，继续搅拌，再放入白芝麻，顺时针搅拌。
加入少量白糖，小火搅拌三分钟。
冷却后装瓶
我用的是宜家的密封罐，密封性很好，可以放冰箱保存很长时间。