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糯米珍珠丸子(1/12)
里脊肉个肥肉混合用绞肉机打碎，手工剁碎效果更佳，就是麻烦点。
打成这样的肉泥就可以了
藕切小丁后用纱布控干水份
控干后的藕加入到肉泥中
加入葱姜末
加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉、蛋黄，淀粉
用收顺着一个方向搅拌五分钟左右
搅拌成有一点点拉丝状
糯米提前泡发，6个小时左右。一定要泡发足够时间，要不口感不够好
肉泥搓成丸子后粘上泡发好的糯米
蒸锅里铺上纱布后放入丸子中火蒸20分钟
成品出锅，金莹剔透，食物大增。按照个人口味可以制作自己喜欢的酱汁淋上去更美味！