买回来的小龙虾先清洗干净，因为是做虾球，所以我只用刷子刷了后半段，头部没刷。刷好一只揪下虾屁股，抽掉虾线后泡在淡盐水里。我是把所有的虾屁股全部揪完泡在盐水里后才抽的虾线，我觉得虾线抽早了肉容易散，不筋道。

虾线抽完后，泡盐水里一会，小龙虾比较脏，要多清洗几遍，清洗干净后的小龙虾沥干水分备用。

准备调料，洗干净的干辣椒切段，香叶桂皮八角麻椒也清洗下，洗干净的姜蒜切碎备用，冰糖，醋，适量备用。调料图忘记拍了

热锅倒油，开大火后待油温升高倒入小龙虾翻炒均匀，放入调料继续翻炒至入味，再放点豆瓣酱，倒适量醋去腥，加入适量清水后调中火盖上锅盖焖煮至熟。待熟后就可以装盘享用啦，出锅就闻到了一股浓浓的香味，我的口水都流出来啦