香辣蛏子的做法_菜谱

准备好蛏子，拿出来清洗下，再开盆水泡一小时，等吐泥，无泥的可以忽略这个再烧热滚水。滚焯到开壳后捞出冷水清洗下

然后把图片指着这样的线带取下来，脏物，不过搞这样线带，壳肉易掉，我建议不要带壳炒了，直接取肉出来清开线带

准备好干辣椒和葱白。姜片蒜蓉，葱花和香菜混合放另一边

下油，滚后加入一勺豆瓣酱炒香

再倒入干辣椒姜蒜蓉葱白炒香

后倒入蛏子，加入料酒翻炒几下。再分别加入蚝油生抽适量，盐可以不加也可以加少少，再翻炒几下，就可以平常吃的饭的碗大约快一半的水

加入水后，加盖大火煮，煮到干水就取盖

再撒下葱花香菜翻炒几下出锅

开饭