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卤香辣鸭爪(14/17)
蒜瓣剥皮，不用拍碎
香叶5片
姜切片
准备3个八角
准备好干辣椒，喜欢辣一点的可以多加几个
冰糖调味用的，我只放了4颗
准备适量的花椒
准备半碗酱油
加2汤匙老抽
再加1汤匙料酒
准备一个锅，放入鸭爪和姜片，焯一下水
焯过水的鸭爪，捞起来放冷水中泡一会
再将鸭爪放入干净的锅中
加入所有材料
再加入刚刚准备好的调料汁
最后加没过鸭爪的清水，加3克盐，盖上盖子中小火焖25分钟，最后开盖大火收汁五分钟，为了更入味，建议先别捞起来，泡一小时以上
卤香辣鸭爪就做好啦