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家常香辣豆腐煲(1/8)
把所有材料都切好.
豆腐切成三角形，用厨房纸巾吸干表面水分.
锅内刷薄薄一层油，把豆腐煎至两面金黄.
另起锅，倒入适量的食用油，加2勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入葱姜蒜末.
葱姜蒜末炒香后加入香菇片炒软，把煎好的豆腐倒入锅中，加一勺生抽，少许白糖提鲜，翻炒均匀后加入温水.
把豆腐倒入砂锅，炖煮5分钟左右，大火收汁，撒适量白胡椒粉，即可食用.
石锅特别保温，从灶上拿下来还会一直咕嘟咕嘟冒泡，撒上葱花和香菜末完成.
豆腐吸收了香菇和腊肠的味道，辣辣的超级下饭.