将电动打蛋器调至最高速,将蛋黄打发至如上图所示,有很多密集的气泡,这样子烤出来的溶豆才会人口即化,脆脆的
网上有的菜谱说要打到画8字且一下子不会消退,我试过很多次,真心做不到!!!
不知道是不是打蛋器的原因,whatever 有气泡其实就可以了,本次没有计时,七八分钟还是有的吧
接着加入20g奶粉,因为宝宝纯母乳,所以奶粉我是挑便宜的买的,毕竟第一次做也不知道宝宝吃不吃,不吃的话丢了多浪费……
注意:我是用的普通洋鸡蛋,如果你是用小小的土鸡蛋,那么应该要不了20g奶粉
装入裱花袋,裱花袋剪小口,挤的时候发现口太小不好挤,可以再稍微剪大点口
在高温油纸上将溶豆整整齐齐地挤好,注意留空隙,不然烤完就粘在一坨了
重点来了!!!
建议挤小一点,大概食指指甲盖大小,熟得快且不容易糊
烤箱预热一分钟后,将溶豆放入烤箱中层,120度,20分钟,每个烤箱有差异,建议第一次做温度不要高了
在旁边时不时观察一下溶豆的颜色,用手按一按,如果是软的说明还没烤好,再加个几分钟,烤好的溶豆手轻轻一碰就会从油纸上脱落
淡淡的黄色是最好的状态,小小的还可以训练宝宝的抓握能力