这次某宝选购的柠檬不佳，果然不能喜新厌旧的更换卖家。个头小还不够新鲜，只能将就的用了。准备开始：先使用专门清洁水果的产品将柠檬浸泡5-10分钟，然后冲洗干净用厨房用纸擦净，保证无水无油。
准备好纤巧壶或者其它无水无油的容器（本人喜欢用Tupperware的食品级塑料密封壶，因为在发酵过程中会产生气体使容器膨胀，把盖子撑开，这个壶很安全主要是用着顺手）还需要准备一把好用的削皮好工具。
用削皮工具把柠檬的外衣剥脱下来，千万不要扔掉留用哈！因为柠檬皮含有香精油，具有很好的健脾开胃、理气消食、燥湿化痰的好功效。
现在开始一层柠檬皮，一层切薄片去籽儿的柠檬，一层冰糖的装入容器中（容器一定要保证无水无油）
刚好满满一大壶，要按压按压，充分排空容器中的空气，这样也更利于发酵呦！
放入冰箱中待七天后就可以饮用啦！记得每天开盖排排气，充分发酵情况下，盖子也会自己被崩开，尤其是常温状态下。这个季节为了保证口感，还是放在冰箱中比较好。
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