星级料理感：芥末沙拉虾球(2/9)
原料如图。沙拉酱分原味和香甜味，我用的是香甜味。
虾仁背部沿着虾线，浅浅地切一刀，用牙签挑出虾线。这一步建议用小号水果刀操作。
用盐、白胡椒粉、柠檬汁腌制，冷藏30-60分钟。
腌好的虾仁撒一层淀粉，拌匀。淀粉层厚度如图，再厚一点也可以。
锅内倒多一些的油，中小火烧至5成热，一个个放入虾仁，炸到两面金黄。
炸好的虾仁放在厨房纸上沥油。
调芥末沙拉酱。比例大致如图，边调边尝以免芥末味过重。搅匀后加入虾仁，一个个裹上酱汁。
用小番茄和苦菊装饰一下，高级料理感就出来了。
信我，颜值和口味都不输星级酒店出品。