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沙琪玛(14/17)
面粉中加入小苏打、酵母，6个鸡蛋，20克油
不加一滴水，和成面团，醒30分钟以上。
芝麻倒入锅中，小火炒熟
注意火候，千万不要炒糊了，装盆备用
面醒好后，把面擀薄，成面皮状，三四厘米宽，切成条
切成丝，越细越好，我切的太大了
切好后洒上一点面粉，不要粘在一起
油锅烧热，放进一条面丝，能马上浮起来，油温就可以了。关小火开始，一浮起来就捞起来沥干
切的时候觉得挺细，炸一下了看，胖了不少
炸好的面丝里放进葡萄干，搅拌均匀
听说要用麦芽糖，我这里没有，我用蜂蜜和白糖熬成糖浆
多煮一会儿，看到泡沫这么细腻就可以了，或者用面丝挑一下，有拉丝就行，注意：千万千万不能碰到身上，会起泡的
糖浆熬好以后，倒入炒熟的芝麻和炸好的面丝，搅拌均匀
稍微晾一晾，准备好盘子，刷上油，趁热把面条倒入盘子中，擀面杖帮忙（太热了，不能用手，切记），用力压实，一定要压结实，否则切块的时候会散掉
放进冰箱冷藏半个小时后，切块
每一块都用保鲜膜包好，这样不会返潮，保存时间长，还卫生
随时随地，想吃就吃